為什麼要用酒杯喝酒？——酒杯的基本要求
把酒倒出來喝，用杯子喝酒，是讓酒展現應有風味的基本要求，而且不同的酒，適合不同的酒杯。反過來說，不同酒杯的設計訴求，都有功能上的意義。譬如啤酒杯有更大的容積可以盛裝泡沫；烈酒杯則普遍較小，因為一次的飲量通常不多。而有些烈酒杯做成鬱金香的形狀，有些是平底設計，有些則非常迷你。
每種酒杯的背後，都有自己的道理，除了歷史人文因素、美感裝飾目的之外，更多時候是功能性的考量。以葡萄酒杯的設計來說，功能性是最核心的。葡萄酒杯的普遍基本要求，是透明無色，能夠看到酒的外觀；必須要夠大，能夠讓酒在杯中透氣；杯口設計必須要能方便小口啜飲。
這些要求看起來很簡單，但卻不能隨便，酒杯是輔助感官的重要工具，通常一般的玻璃杯不會是葡萄酒的最佳選擇——太過厚重，不夠透亮，容積太小，形狀不對，甚至還有花樣顏色⋯⋯
杯子的基本用途是盛裝飲料，但葡萄酒不只是一般的飲料，品嘗葡萄酒的時候，我們會花一些時間「跟它相處」，目的不只是把它喝進肚子。
葡萄酒杯特別著重功能，因此通常必須使用特定玻璃材質
在所有的酒杯設計當中，葡萄酒特別著重功能性，幾乎所有的設計細節都有意義。譬如，理想的葡萄酒杯，杯緣厚度不能太厚，否則會妨礙就口。有些酒杯的杯緣甚至會有外翻設計，更便於啜吸。這是因為品飲葡萄酒時，並不是張開嘴巴，把葡萄酒倒進口中，而是啾起嘴唇，啜吸酒液，如此才能控制入口的酒液份量。否則太多的酒液在口腔裡，會影響飲者的風味感受。
葡萄酒杯通常有個明顯的杯肚，有些時候像個小魚缸，有些時候則是橢圓形，像是個被拉長的蛋。杯肚的空間是為了藴積葡萄酒的香氣，也因此是個具有集香功能性的設計。而葡萄酒也不會斟得太滿，除非氣泡酒，有時候會稍微斟到七、八分滿。
品飲葡萄酒時，搖晃酒杯能夠幫助酒液展現香氣的複雜度。為了因應這樣的需求，葡萄酒杯的手感平衡非常重要，否則，酒杯在手中會不聽使喚，顯得很礙手。而這樣的設計需求，也讓葡萄酒杯傾向使用能夠加工到足夠輕薄的材質，這也是一般玻璃無法做成好用葡萄酒杯的原因。水晶玻璃足夠強韌，而且透亮，加工成大容積的酒杯，整體重量也依然輕盈，於是便成了常見的酒杯材質。
不同的葡萄酒杯，都有自己的道理
需要冰涼飲用的白酒、甜酒，通常會使用稍小一些的杯子，這是為了方便趁酒回溫之前享用完畢。相對來說，紅酒杯則稍微較大，而且圓肚型的酒杯，甚至成了特定產區與葡萄品種的親密戰友——圓肚杯特別能夠盛裝更多芬芳物質，讓飲者更容易感受到香氣的層次與變化。
現在也流行無梗杯，在餐桌上特別好用，可以避免杯盤碰撞，而且也毫不減損酒杯的質感。我們不難觀察到，人們愈來愈能夠抱持開放的態度，擁抱現代的創新設計。
我們現在或許正身處在最好的玻璃器皿時代，工藝技術的發展高度、對經典的嚮往與懷抱創新精神，讓我們得以享受高品質的玻璃器皿，更勝人類歷史上的每一個時代。而在每一個現代創新的酒杯設計裡，也都蘊含著歷來人們悟出的道理與累積的智慧。
生活中的儀式感
用特定的杯子，品味特定的飲料，這是餐桌上的儀式感。對酒來說，更是不可或缺。對葡萄酒的品味格調，可以從酒杯開始。好的酒杯，可以替品飲體驗加分。
生活周遭的一切，都是我們自己創造出來的。就如同我們選擇要怎麼整理、裝潢自己的環境一樣，如何妝點我們的餐桌、選擇合適的餐具、酒杯，也反映了我們的心境與品味。而這些我們內心的寫照，又會再次影響我們的心情與情緒。品酒時，何不多花點心思選擇合適的、高品質的酒杯，由內而外，也由外而內，讓品味層次提升到超越酒的高度！